博多乌冬面｜九州观光百科｜九州旅游信息网[日本]

FUKUOKA

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博多乌冬面

博多、福冈市
据说是镰仓时代临济宗的僧侣，圣一国师从中国(南宋)将乌龙麵及荞麦麵的製法带回日本后，先在博多发扬出去。圣一国师开的承天寺里，有一个写著”馄饨荞麦麵发祥地”的石碑。
博多乌龙麵的特徵是软麵配上上等汤头。最受博多人欢迎的配料是“ごぼう天”(牛蒡天妇罗)和“丸天”(炸甜不辣)等。另外，博多人特别喜欢把乌龙麵乌跟“かしわおにぎり”(鸡肉炖饭)一起食用。